Esta fruta chamada coco.Talvez seja uma das frutas mais usadas dentro da culinária brasileira, Originário
da Índia, o coqueiro foi primeiro para a África e de lá veio para o Brasil. Aqui se instalou na orla
marítima, para enfeitar nossas praias.
O coco é um ingrediente indispensável no preparo de quitutes afro-brasileiros, como a moqueca de peixe e
arroz de coco.A doceria de origem portuguesa também incorporou o coco.
O exemplo mais interessante é o quindim. Esse doce, portanto, tem ascendência portuguesa (os ovos) e africana (o coco).
A doceria portuguesa é feita basicamente de açúcar, gema e amêndoas. Quando veio para o Brasil, se transformou
um pouco, a Alice Quindins exclui as amêndoas e coloca em suas receitas frutas brasileiras, como o coco.
A massa de coco e o creme de ovos de nosso quindim é o segredo que encanta o paladar de nossos consumidores e é
isso que diferencia quando a qualidade do doce é superior.
